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浓香四溢的下饭菜——花生猪手煲的做法

时间:2014-03-02 16:06:51  来源:  作者:
食材 猪前蹄一个(前蹄肉多,后蹄筋多),花生100克,香油(又叫芝麻油)、生抽、冰糖、黄酒、番茄酱、姜一块、八角一个、桂皮一块、盐适量。步骤 1 猪蹄切块,放入沸水内烫一下,捞出冲洗,摘净毛,反复冲洗干净。 2 花生用清水浸泡30-60分钟,姜拍松。 3 锅内注香油烧热,下入姜
食材 猪前蹄一个(前蹄肉多,后蹄筋多),花生100克,香油(又叫芝麻油)、生抽、冰糖、黄酒、番茄酱、姜一块、八角一个、桂皮一块、盐适量。
步骤
  • 1 猪蹄切块,放入沸水内烫一下,捞出冲洗,摘净毛,反复冲洗干净。

    浓香四溢的下饭菜——花生猪手煲
  • 2 花生用清水浸泡30-60分钟,姜拍松。
  • 3 锅内注香油烧热,下入姜炒出香味,放入桂皮、大料、猪蹄略炒,加入黄酒、生抽、冰糖、清水烧沸,倒入砂锅中,倒入花生,调入盐,加盖用中小火焖烧至猪蹄酥烂(约40-50分钟)。

    浓香四溢的下饭菜——花生猪手煲
  • 4 淋入番茄酱,旺火收浓汤汁即可(因猪手含大量胶质,收汁时一定要注意不要糊了)。

    浓香四溢的下饭菜——花生猪手煲
  • 原作者: 享受平淡
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